妈妈做的普通午餐，对我来说是至上的美味，满满都是幸福的味道

提到餐饮，其实寻常百姓家餐食最能体现生活地区饮食文化和习惯。毕竟大多数人还是喜欢在家里吃饭，自己做饭家人吃得更放心，更加和口味。现在偶尔去餐馆吃饭，总会觉得外面的菜实在太油腻，要不就是味道不对，找到一家满意的餐馆也并不容易。

也许每个人的饮食习惯都是从小养成的，要不怎么大家都说最爱妈妈的味道呢，从小吃惯了的味道最熟悉最亲切，不是什么食物可以随便代替的。

妈妈养活我们几个孩子，从小我就最爱看妈妈做饭，实在是太利落，做几个菜手到擒来。一直到今天我也赶不上妈妈做饭熟练，这也不是一般人能学会的。经常会因为做饭搞不清窍门，打电话给妈妈请教一二。

今天就给大家介绍一下我妈妈做的午饭，花样百出可是很快手，味道那就不用说了，我实在是大爱。

【凉拌菜花】

菜花只是用水焯了一下，然后放了妈妈秘制的蒜油，盐，口感清爽，不软不硬，咸淡适中，我白嘴都能干掉一大碗。

【凉拌胡萝卜丝】

胡萝卜是脂溶性的蔬菜，熟了吃营养更好吸收。胡萝卜去皮，擦成丝，然后在水里焯熟捞出，放入秘制蒜油，醋，盐搅拌均匀即可。

【肉片炒蒜苗】

特别下饭的一道菜，妈妈，肉炒菜，喜欢将肉煮熟，这样肉没有那么油腻，煮好的肉切成片儿，先在锅里煸炒一下，然后放入蒜苗，五香粉，生抽炒熟。

【沙煲乱炖】

冬天吃暖和的，炖菜最舒服，自从送给妈妈一个，铸铁锅好妈妈特别爱做炖菜，各种的粉条腐竹，豆腐，青菜乱炖一锅，如果我不去的话，妈妈只做这一个菜就全了，营养全够了。

【调味麻酱料】

大炖锅的菜如果觉得味道淡，妈妈调了一碗麻酱汁，北京人最爱吃的蘸料莫过于麻酱汁儿，这个还需要一些技巧的，我光顾着吃了，没有留意怎么调的，反正就是，咸淡，正好特别香。

【麻酱烧饼】

主食是妈妈烙的饼，一共烙了两种饼，一种是麻酱饼，层层叠叠，麻酱香面香在一起，比买的好吃多了。

【葱花饼】

发面葱花饼，好消化，这手艺我一时半会儿还真学不会。炖菜就着葱花饼吃得特别过瘾。

【小贴示】

1.菜花焯水时间不要太长，要不过分软烂没有了嚼头口感会变差。

2.焯水胡萝卜丝的时候向水中加适量油，因为胡萝卜是脂溶性的食物，放油有利于胡萝卜素的吸收。

3.拌麻酱料的时候，水要一点一点的放入，一边放一边搅动。要往一个方向搅拌，不要更换方向。

这就是简单平凡的一餐，对我来说都是满满的幸福感。虽然没有多昂贵的食材，没有多高超的技法，但是满含了妈妈的爱意和关怀，这种就是深植于我内心深处的美味。对于每个普通人来说，我相信没有什么能够替代这种妈妈的味道，你说是不是呢？

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享